＼人が辞めない職場には、理由がある／
大阪の小さな焼き鳥店が実践する“戦わずに選ばれる採用戦略”
小さな現場から学ぶ、大きなヒント
大阪にある、焼き鳥屋「彩鳥屋てっちゃん」。
大手チェーンではなく、地域密着の小さな店です。
この店では、18年間一度も採用に困ったことがありません。
しかも、アルバイトの8割以上が3〜7年以上勤務。
彼がやっていることは、「焼き鳥屋だから」できることではありません。
むしろ――小さな会社だからこそ活かせる「弱者の戦略」×「人を大切にする仕組み」なのです。
この実践は、製造業・建築業をはじめとするすべての中小企業に応用可能。
社員もアルバイトも、“辞めない職場”はつくれる。その秘訣を共有します。
こんな方におすすめ！
- 製造業や建築業で若手が定着しない
- 採用に費用をかけているが効果が出ない
- 地域密着の会社として“人に選ばれる”職場を作りたい
- 教育や人間関係の悩みを抱えている
- ランチェスター戦略を「採用」「育成」に活かしたい
なぜ、やきとり屋の話が製造業や建築業に役立つのか？
やきとりてっちゃんが取り組んでいること
――それは、「接客業の工夫」ではありません。
例えば
- 定着率98％のシフト設計 → 製造業の交替制でも応用できる「負担分散の仕組み」
- 週1でも“主戦力”になる人材配置 → 建築現場の「日ごとの最適配置」への応用
- “土日どちらかOK”のルールで無理させない → 若手社員のオンオフ設計にも活かせる
- “卒業式”でアルバイトが涙する文化 → 離職時に「次を応援される」辞め方ができる企業に
- 近所の高校生を“偏差値でセグメント”して採用 → 製造業の「地域人材発掘」に活用可能
- 親とのLINE共有で高校生の離職ゼロ → 保護者との信頼関係は“若手社員の定着”にも有効
- 募集は巨大な手書きポスター1枚 → Web広告に頼らない「見える化と指名性」の戦略
- SNSを使わない代わりに“口コミを生む構造” → 建築業の協力会社紹介ルートの活性化にも応用
これらの実践は、業種を問わず、「人が定着する仕組み」に置き換えられる知恵の宝庫です。
セミナーで学べること
小さな会社が“辞めない現場”をつくる7つのしかけ
- 人を集めるな、応援されよ！ 地域密着・手づくり募集の工夫
- アルバイト＝インターンシップとして設計する方法
- 採用は条件より“相性”で決まる。面接の組み立て方
- 週1〜週3で支える「主力人材」の育成設計
- 辞めさせないのではなく、辞めても戻ってくる関係性
- 若手が自然と成長する「役割づくり」
- 採用を“商品”としてブランディングする方法（店頭・地域・卒業式・家族連携）
講師紹介
早崎 哲生（はやさき てつお）さん
岸和田「彩鳥屋てっちゃん」オーナー。
抜群のバイト定着率を誇る、人材採用・育成の達人。
飲食業界の「人手不足」を本気で解決したいと、地域の採用改革に挑戦中！
佐藤 元相（さとう もとし）
NNA株式会社 1位づくり戦略コンサルタント
著書「小さな会社★採用のルール」は、amazon 中小企業経営部門 1位獲得
「給料・時給」「待遇」「求人チラシ・求人サイト」では大企業に勝てない！
「求人チラシ・求人サイト」で採用できず、コストばかりかかる。
そんな小さな会社が大手に負けない「弱者の戦略」を人材採用に応用！
開催概要
- 日程：7月7日（月）
- 時間：研修14:00〜17:00、懇親会17:15-19:00
- 場所：彩鳥屋てっちゃん（岸和田市）
大阪府岸和田市上松町3090-1 植野ビル 1F
東岸和田駅から徒歩20分程度 - 参加費：33,000円（懇親会費用含む）
- 対象：採用に悩む建築業・製造業・サービス業・飲食業の経営者・人事担当者
- 定員：先着20名
お申し込み・お問い合わせ
人手不足は、戦い方で解消できます。
条件で戦うのではなく、人との関係性で選ばれる。
ランチェスター戦略を、採用と定着に応用した“弱者の勝ち方”を、あなたの現場に活かしてみませんか？
